从化学角度分析,难喝饮料Top5为什么这么难喝?

2020-05-22 838



前几年,最难喝饮料top5盘点走红全国,然而其实这个盘点早在2013年天涯论坛上就已经有了。


一时间,大家都知道了山东有个青岛,青岛有个崂山,崂山上有一种草叫白花蛇草,喝了它酿出的水会死人。

真的很早就领略过崂山白花蛇草水、黑松沙士、格瓦斯、红色尖叫、东方树叶这五种饮料的威力了。

但是,有许多人喝过这五种饮料却又没能找到适当的平台分享感受,导致许多人前赴后继购买品尝。


1崂山白花蛇草水


诞生于崂山脚下的青岛崂山矿泉水有限公司,于1905年成立,至今已有111年历史。

4月5日,崂山矿泉水官方微博@崂山矿泉水1905表示,崂山矿泉水响应国家一带一路的号召,进驻利比里亚了。


水性色浆



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事实上,崂山白花蛇草水是该公司的拳头产品,畅销东南亚五十余年,深受菲律宾、马来西亚、泰国国际友人的欢迎。

中国人民的老朋友、原柬埔寨亲王西哈努克在华期间,天天饮用崂山白花蛇草水。

2000年,新加坡前总理吴作栋访华期间,指名饮用崂山白花蛇草水。

所以东南亚国家在南海和我们关系紧张,是有原因的……

网友说白花蛇草水的味道是“被汗水浸过的馊了的凉席”。港真,这对于我来说太难想象了,虽然我尝过汗水,吃过馊饭,咬过凉席,但是实在没办法想象它们的混合口味……

白花蛇舌草是一种茜草科耳草属植物,叶子类似蛇舌,多分布于福建、广东、香港、广西、海南、安徽、云南等省区。

嗯,并不明白和崂山有什么关系……

白花蛇舌草的主要化学成分为车叶草甙,都桷子甙酸,鸡屎藤次甙,鸡屎藤次甙甲酯,6-O-对-羟基桂皮酰鸡屎藤次甙甲酯,6-O-对-甲氧基桂皮酰鸡屎藤次甙甲酯,6-O-阿魏酰鸡屎藤次甙甲酯等。

鸡屎藤,揉碎后会有如鸡屎的臭味。《纲目拾遗》云:“搓其叶嗅之,有臭气,未知其正名何物,人因其臭,故名臭藤。”

我感觉我好像明白了什么……


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2黑松沙士


这个名字……简直是不明觉弱……完全不知道想表达什么……

我第一次见到的时候以为是“黑松沙土”,像下图这样的“黑松沙土”。

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资料显示,沙士(Sarsaparilla或Sarsae)这种饮料在台湾地区极为流行。据统计,沙士占全台湾碳酸饮料的三成市场以上,而该黑松沙士又占了台湾沙士饮料的九成。

也就是说每三个喝饮料的湾湾中就有一个人在喝黑松沙士。自1950年上市以来,曾有“加盐”、“加生鸡蛋”混饮即可治愈感冒的传说。

然而实际上喝起来基本就是风油精汽水。


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3红色尖叫


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4格瓦斯

格瓦斯和瓦斯并没有什么关系,产自俄国,是俄语中“发酵”的意思,距今已有一千年的历史。

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格瓦斯喝起来味道就像是面包,因为它的确是面包……就是

把俄罗斯面包干泡成的水发酵,即得到格瓦斯。

而当娃哈哈仿照秋林格瓦斯制作了自己的格瓦斯后,总感觉广告文案怪怪的……

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5东方树叶

这种饮料神经病一般地在瓶口印了一段文案:1610年中国茶叶乘着东印度公司的商船漂洋过海,饮茶之风迅速传遍欧洲大陆。因一时不知如何命名,且其来自神秘的东方,故被称为“神奇的东方树叶”。

喝起来倒真的没有任何虚假宣传,的确感觉就是在吃树叶。



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重点来了:前方高能

五瓶水的成分分析如表1所示。


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味道分析
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我仔细分辨了一下,应该是加入了双倍淡奶油和无盐黄油,发酵过夜的软式欧包。如果你觉得嚼面包腮帮子太累,不妨考虑喝一瓶格瓦斯。

红色尖叫不愧是植物性饮料,第一口下去感觉就跟喝霸王洗发水一个味道。别问我为什么知道喝霸王洗发水是什么味道,我就是知道。把它放在舌根处细细品味,竟能清晰分辨出茴香、芹菜、香菜、白菜、生菜、油麦菜、蒿子杆、鱼豆腐、虾饺、百叶,对不起跑偏了。总之让人不由得尖叫,一个破饮料怎么能把这么多菜炖到一块。

然而白花蛇草水!

我只抿了一口,在那个瞬间我竟已经明白了,什么是“被汗水浸过的馊了的凉席”!

初入口中,有唇齿留香的白花蛇草芬芳,碳酸刺激着味蕾,带来愉悦的享受。

随后的几秒内,我感觉一个刚刚跑了一万米的人把衣服脱下来往我嘴里拧水,感觉到菜市场的大妈正把卖不出去的芹菜往我嘴里狂塞,我感觉到凉席上正坐着一个抠脚大汉对着我笑。这踏马大概就是鸡屎藤的味道吧。

大喝了一口后,已经开始反胃,索性趴在厕所里让饮料顺着嘴流进马桶……这一口在我人生中都极具历史意义,让我顿时觉得24年的人生阅历竟是如此一文不值。人生体验的丰富度瞬间打败全国95%的用户。

如果你买不到它,给你推荐一个自己制备的方法。取10天没洗的袜子封存半个月,与小块凉席一同煮沸,沸腾10min后取上层清液冷藏过夜,即得崂山白花蛇草水。


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性状分析
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以pH试纸分析了五种饮料的酸碱性。

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黑松沙士、红色尖叫、格瓦斯均呈现弱酸性,pH约为4-5。

其中,黑松沙士、格瓦斯均为碳酸型饮料,制作时充入大量CO2,在水中会发生碳酸的两级电离平衡,使得液体呈现酸性;红色尖叫中含有牛磺酸,即β-氨基乙磺酸,其解离常数pKa1=1.5,进而使得液体呈现酸性。

东方树叶,pH=7,完全中性……一如既往地完美传承了中华文化中庸之道的精髓,真大智慧也。

但是白花蛇草水!

我一滴到pH试纸上我就懵逼了!

试纸哗啦一下就踏马变绿了!

一个喝起来带气的饮料为啥会显出这么强的碱性啊!

这pH=9.5啊!

众所周知,弱碱性水可以改善体质,激活人体细胞,有杀菌排毒之功效。看来这白花蛇草真的是包治百病的良药啊!


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结论
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崂山白花蛇草水

为汗水浸泡的馊草席味,其难喝性主要来源于成分鸡屎藤。

黑松沙士  为风油精可乐味。

红色尖叫  为霸王洗发水味。

东方树叶  为树叶和菜的乱炖味。

格瓦斯    为面包味。


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